真菌毒素分析

人们将产生霉菌的有毒物质称作真菌毒素(Mycotoxin),广为人知的有如下两种。

农林水产省对饲料中的真菌毒素设定了如下限制。


关于饲料中的真菌毒素的限制值
(源自农林水产省)

通知月日 真菌毒素 限制对象 许可基准
(ppm)
昭和63年(1988年)10月14日 黄曲霉毒素B1 混合饲料(牛用、猪用、鸡用、鹌鹑用) 0.02
混合饲料(哺乳期小牛用、奶牛用、哺乳期小猪用、鸡雏用、笋鸡前期用) 0.01
平成14年(2002年)3月25日 玉米烯酮(Zearalenone) 饲料中(家畜用) 1.0
平成14年(2002年)7月5日 DON 饲料中(出生3个月以上的牛用) 4.0
饲料中(其他家畜等用) 1.0

在OMIC的实验室(东京、曼谷、波特兰、墨尔本),对这些物质的真菌毒素通过高效液相色谱仪等进行检查。东京实验室已经获得厚生劳动大臣颁发的实施黄曲霉毒素指定检查(产品检查)的许可。

黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是霉菌的黄曲霉(Aspergillus flavus)产生的毒素,因在英国引起七面鸟的大量死亡事件(1960)等而得到深入研究。有B1、B2、G1、G2 等类型。B1毒性最强,可以诱发肝癌。厚生劳动省针对黄曲霉毒素在昭和46年(1971年)3月发出了不可检出的通知(B1必须10ppb以下)。厚生劳动省在2011年3月31日的通知中指出,如果在食品中查出黄曲霉毒素(B1、B2、G1及G2的总和)的含量超出10ppb时,按违反卫生法第6条第2号进行处理(2011年10月1日开始实施)。在进口花生等商品时,厚生劳动大臣要求指定检查。

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON、呕吐毒素)

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON、呕吐毒素)是因小麦红霉病而出名的霉菌产生的毒素,对胸腺、脾脏、心脏及肝脏有影响,有呕吐、泄痢、头疼等症状。厚生劳动省于平成13年度(2001年度)规定小麦的DON的暂定基准值为1.1ppm。
 

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